【10分で完成】失敗しないカルボナーラの作り方
AI要約
本格的なカルボナーラを家庭で簡単に作る方法を紹介。卵が固まらないコツは「火を止めてから混ぜる」こと。材料はシンプルに、ベーコン・卵・チーズ・黒胡椒のみ。10分で完成する時短レシピ。
シーン別まとめ
イントロダクション
皆さんこんにちは。今日は10分で作れる本格カルボナーラのレシピをお届けします。カルボナーラって難しそうに見えますが、コツさえ掴めば誰でも簡単に作れるんです。
材料紹介 - 必要な材料はたったの5つ
材料はとってもシンプルです。パスタ、ベーコン、卵黄、パルメザンチーズ、そして黒胡椒。生クリームは使いません。本場イタリアのレシピに忠実に作ります。
パスタを茹でる
まず大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。塩は多めに入れてください。海水くらいの塩分がベストです。
ベーコンを炒める - カリカリになるまで
ベーコンは1cm幅にカットして、フライパンで炒めます。油は引かなくて大丈夫。ベーコンから出る脂だけで十分です。
卵液を作る
ボウルに卵黄2個、パルメザンチーズ、黒胡椒をたっぷり入れて混ぜます。この卵液がカルボナーラのソースになります。
🔥 重要ポイント：必ず火を止めてから卵液を加える
ここが一番大事なポイントです！パスタが茹で上がったら、必ず火を止めてください。火をつけたまま卵を入れると、スクランブルエッグになってしまいます。
パスタと卵液を混ぜる - 余熱で調理
火を止めたフライパンに、茹でたパスタを入れます。そして先ほど作った卵液を一気に加えて、素早く混ぜます。余熱で卵が程よく固まって、クリーミーなソースになります。
盛り付け - 黒胡椒をたっぷりかける
お皿に盛り付けたら、仕上げに黒胡椒をたっぷりとかけます。黒胡椒はカルボナーラの命です。ケチらずにたくさんかけてください。
✨ 完成！クリーミーで濃厚なカルボナーラ
はい、完成です！見てください、このクリーミーな仕上がり。卵が固まらず、滑らかなソースになっています。これが本場イタリアのカルボナーラです。
成功の3つのポイント
今日のポイントをおさらいします。一つ目、必ず火を止めてから卵液を加えること。二つ目、茹で汁でソースの硬さを調整すること。三つ目、黒胡椒はケチらないこと。